Cocina ecuatoriana festiva a orillas del río Tomebamba, en CuencaFestive Ecuadorian cooking on the banks of the Tomebamba river, in Cuenca
Nuestro conceptoOur concept
Bienvenidos a Los Priostes Cocina FestivaWelcome to Los Priostes Cocina Festiva
El prioste dice «esta fiesta la pago yo»: es el anfitrión de la celebración y se compromete a organizar y costear de su bolsillo toda una fiesta patronal en su pueblo —la comida, la bebida, la música, los castillos, la vaca loca. The prioste says «this party is on me». They are the host of the celebration, the one who takes on organizing and paying out of their own pocket for an entire patron-saint festival in their village — the food, the drink, the music, the firework castles, the vaca loca.
Aquí celebramos la cocina del Ecuador. Somos un restaurante de cocina ecuatoriana festiva: cocinamos esos platos y bebidas de las fiestas del país, un viaje por sus sopas, locros, guisos, secos, llapingachos, jugos, canelazos y demás manjares del recetario ecuatoriano. Here we celebrate the cooking of Ecuador. We are a restaurant of festive Ecuadorian cuisine: we cook the dishes and drinks of the country's festivals, a journey through its soups, locros, stews, secos, llapingachos, juices and canelazos and every other delight of the Ecuadorian recipe book.
«Aquí te recibimos, te alimentamos y te hacemos parte de la fiesta» “Here we welcome you, we feed you and we make you part of the party”
Estamos a orillas del río Tomebamba, en La Esquina de las Artes, avenida 12 de Abril, Cuenca. We are on the banks of the Tomebamba river, at La Esquina de las Artes, Avenida 12 de Abril, Cuenca.
Los chefsThe chefs
Ronald y Manolo MorochoRonald and Manolo Morocho
Hermanos y chefs con más de 15 años de experiencia, trabajaron en restaurantes con estrellas Michelin en España y en las cocinas más laureadas de Sudamérica. Regresaron al Ecuador a cocinar las recetas de su infancia, las que les recuerdan a su casa, a los viajes en familia y a los pueblos por donde han caminado. Brothers and chefs with more than 15 years of experience, they worked in Michelin-starred restaurants in Spain and in some of South America's most awarded kitchens. They came back to Ecuador to cook the recipes of their childhood — the ones that remind them of home, of family trips and of the villages they have walked through.
Regresaron a ser los priostes de su propia fiesta gastronómica. They came back to be the priostes of their own gastronomic feast.
El lugarThe place
Una casa cuencana hecha fiestaA Cuencan house turned into a celebration
Bóvedas de ladrillo, madera, murales de diablos humas y caretas: el espacio cuenta la misma historia que la carta. Terraza, patio con vegetación y salones para grupos grandes. Brick vaults, timber, murals of diablo huma dancers and masks: the space tells the same story as the menu. Terrace, planted courtyard and rooms for large groups.
Cómo llegarFind us
En la Esquina de las Artes, av. 12 de AbrilAt Esquina de las Artes, Av. 12 de Abril
Te esperamos con la mesa puesta en pleno corazón de Cuenca. Si vienes en grupo, escríbenos antes por WhatsApp y preparamos todo. The table is set for you in the heart of Cuenca. If you are coming with a group, message us on WhatsApp beforehand and we will get everything ready.
- DirecciónAddress
- La Esquina de las Artes, Av. 12 de Abril
A orillas del río TomebambaOn the banks of the Tomebamba river
Cuenca · Azuay · Ecuador - HorariosOpening hours
-
Martes a sábado: 12h00 – 21h00
Domingo: 12h00 – 16h00
Lunes cerrado Tuesday to Saturday: 12 pm – 9 pm
Sunday: 12 pm – 4 pm
Closed on Mondays - Teléfono y WhatsAppPhone & WhatsApp
- +593 99 704 9211
- CorreoEmail
- lospriostesec@gmail.com
- ReservasReservations
- Escríbenos por WhatsAppMessage us on WhatsApp
Preguntas frecuentesFrequently asked
Lo que más nos preguntanWhat people ask us most
¿Qué tipo de comida sirve Los Priostes en Cuenca?What kind of food does Los Priostes serve in Cuenca?
Los Priostes Sazón Criolla sirve comida típica ecuatoriana con raíz andina y cuencana: locro de papas, mote pillo, llapingachos, cecina de cerdo, seco de chivo, caldo de gallina, ceviches estilo jipijapa y postres tradicionales como la torta de novios. La carta se acompaña de una coctelería festiva con aguardiente fino, canelazo y frutas ecuatorianas. Los Priostes Sazón Criolla serves traditional Ecuadorian food with Andean and Cuencan roots: potato locro, mote pillo, llapingachos, cured pork cecina, goat stew, hen broth, Jipijapa-style ceviches and traditional desserts such as torta de novios. It comes with a festive cocktail list built on fine aguardiente, canelazo and Ecuadorian fruit.
¿Dónde queda Los Priostes Sazón Criolla?Where is Los Priostes Sazón Criolla?
Estamos en la Esquina de las Artes, sobre la avenida 12 de Abril, en Cuenca, provincia del Azuay, Ecuador. Puedes abrir la ubicación exacta en Google Maps o usar el mapa de la sección Ubicación. We are at Esquina de las Artes, on Avenida 12 de Abril, in Cuenca, Azuay province, Ecuador. You can open the exact location in Google Maps or use the map in the Location section.
¿Cuál es el horario?What are the opening hours?
Abrimos de martes a sábado de 12h00 a 21h00 y los domingos de 12h00 a 16h00. Los lunes cerramos. We open Tuesday to Saturday, 12 pm to 9 pm, and on Sundays from 12 pm to 4 pm. We are closed on Mondays.
¿Quiénes son los chefs?Who are the chefs?
Los hermanos Ronald y Manolo Morocho, con más de 15 años de experiencia. Trabajaron en restaurantes con estrellas Michelin en España y en las cocinas más laureadas de Sudamérica antes de volver al Ecuador. Hoy dirigen Cocina Libre, un grupo de siete marcas gastronómicas en Cuenca. The brothers Ronald and Manolo Morocho, with over 15 years of experience. They worked in Michelin-starred restaurants in Spain and in South America's most awarded kitchens before returning to Ecuador. Today they run Cocina Libre, a group of seven food brands in Cuenca.
¿Cómo hago una reserva?How do I book a table?
Por WhatsApp o llamando al +593 99 704 9211. Recomendamos reservar con anticipación para grupos y fines de semana. Through WhatsApp or by calling +593 99 704 9211. We recommend booking ahead for groups and at weekends.
¿Qué significa “prioste”?What does “prioste” mean?
En Ecuador, el prioste es la persona que asume el compromiso de organizar y costear una fiesta popular o religiosa: pone la comida, la música, los danzantes y la mesa para todo el pueblo. Nuestro restaurante lleva ese nombre porque su cocina recrea justamente los platos de esas fiestas. In Ecuador, the prioste is the person who takes on the commitment of organizing and paying for a popular or religious festival: they provide the food, the music, the dancers and the table for the whole village. Our restaurant carries that name because its cooking recreates exactly the dishes of those celebrations.
¿Hay opciones vegetarianas?Are there vegetarian options?
Sí. En la carta encuentras locro de papas con aguacate y queso, ceviche de chocho y champiñón estilo jipijapa, muchines de yuca, choclo asado con queso manabita y empanadas de viento. Yes. The menu includes potato locro with avocado and cheese, Andean lupin bean and mushroom ceviche Jipijapa style, cassava muchines, grilled corn with Manabí cheese and cheese empanadas “de viento”.
Somos Cocina LibreWe are Cocina Libre
Cocina Libre
Ronald y Manolo Morocho dirigen hoy Cocina Libre, un grupo de restaurantes fundado junto a sus esposas Mariela y Verónica. Son siete marcas: La María, Los Priostes, El Taller Masa Libre, Popular Terraza, Cocina Libre Catering, Café Rosario y Pócimas Andinas. Ronald and Manolo Morocho today run Cocina Libre, a group of restaurants founded together with their wives Mariela and Verónica. Seven brands: La María, Los Priostes, El Taller Masa Libre, Popular Terraza, Cocina Libre Catering, Café Rosario and Pócimas Andinas.
Cada una con su propio estilo, pero todas con la misma esencia: cocina local, consciente y hecha con cariño. Each with its own style, but all with the same essence: local, conscious cooking made with care.
